خضر سوتيه

,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’, · 11-28-2006, 17:13

^&)§¤°^°§°^°¤§(&^بسم الله الرحمن الرحيم^&)§¤°^°§°^°¤§(&^

خضر سوتيه

المقادير:

2 حبة جزر يقطع مكعبات
نصف كوب بازلاء مجمدة
2 حبة كوسة تقطع مكعبات
2 حبة بطاطس مقسرة ومقطعة مكعبات
نصف كوب زهرات قرنبيط صغيرة
1 كوب ذرة معلبة
2ـ3 ملاعق كبيرة زبدة
ملح
فلفل أبيض

الطريقة:

1ـ تغسل الخضر وتنظف وتقطع قطع متناسبة الحجم.
2ـ تسلق كل نوعية من الخضر على حدة في كمية مناسبة من الماء يكفي لتغطيتها ثم تصفى جيداً من ماء السلق وتتبل بعد تمام النضج ويتبع الآتي في عملية السلق:
• الخضر الصفراء كالجزر تسلق في وعاء مغلق.
• البطاطس تسلق في وعاء مغلق.
• الكوسة تسلق في وعاء مكشوف للمحافظة على لونها الزاهي .
• الخضر البيضاء كالقرنبيط تسلق في كمية كبيرة من الماء مع إضافة قطرت من الخل لإكسابها اللون الناصع البياض في وعاء مفتوح .
• الخضر المجمدة ( البازلاء ) تسلق في ماء مغلي يكفي لتغطيتها وفي غطاء مكشوف لمدة دقيقتين للمحافظة على شكلها ولونها .
• الخضر المعلبة ( الذرة ) هي عادة مسلوقة لكن يحبذ غليها في القليل من الماء المغلي لمدة دقيقة للتأكد من سلامة الخضر .
3ـ تذوب الزبدة على نار هادئة , ثم تخلط الخضر المسلوقة مع بعضها وتشوح في الزبدة وتقدم ساخنة .

ملاحظة : يمكن عمل كل نوع على حدة كخضر سوتيه بحيث يقدم بشكل مفرد لترتيبه في طبق التقديم بشكل خطوط .

من ملزمة (أسس إعداد الأطعمة )
للـدكتورة ( منال خالد )

lyan2007 · 11-28-2006, 18:09

يعطيك العافيه

اميــــرة الـــذوق · 11-29-2006, 06:56

يعطيك العافيه ,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’,

AL7noOoOon · 11-29-2006, 08:14

,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’,

الحين قلت بدخل وبحصل الأكل الي يفتح النفس

بسمي بالرحمن وعلى طول بأكل ماني منتظر أحد

وآخرتها أحصل الطريقه

<<< والي مايعرف مين تتبرع عليه وتسويها له وترسلها

يعطيكـ العافيه على الجهد الرائع وإلا الآمام

دمتم بحفظ الله ورعايته .

,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’, · 11-29-2006, 10:35

الله يعافيك ليااااان

,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’, · 11-29-2006, 10:36

الله يعافيك امييييييييييرة

,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’, · 11-29-2006, 10:37

الحنوووووووووون ابشر ولا يهمك اطلب اي وصفة واسويها وارسلها لك خخخخخ

يعطيك العافية على المرووور

11-28-2006, 17:13	#1 (permalink)
,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’, مشرفة القصص والروايات	خضر سوتيه ^&)§¤°^°§°^°¤§(&^بسم الله الرحمن الرحيم^&)§¤°^°§°^°¤§(&^ خضر سوتيه المقادير: 2 حبة جزر يقطع مكعبات نصف كوب بازلاء مجمدة 2 حبة كوسة تقطع مكعبات 2 حبة بطاطس مقسرة ومقطعة مكعبات نصف كوب زهرات قرنبيط صغيرة 1 كوب ذرة معلبة 2ـ3 ملاعق كبيرة زبدة ملح فلفل أبيض الطريقة: 1ـ تغسل الخضر وتنظف وتقطع قطع متناسبة الحجم. 2ـ تسلق كل نوعية من الخضر على حدة في كمية مناسبة من الماء يكفي لتغطيتها ثم تصفى جيداً من ماء السلق وتتبل بعد تمام النضج ويتبع الآتي في عملية السلق: • الخضر الصفراء كالجزر تسلق في وعاء مغلق. • البطاطس تسلق في وعاء مغلق. • الكوسة تسلق في وعاء مكشوف للمحافظة على لونها الزاهي . • الخضر البيضاء كالقرنبيط تسلق في كمية كبيرة من الماء مع إضافة قطرت من الخل لإكسابها اللون الناصع البياض في وعاء مفتوح . • الخضر المجمدة ( البازلاء ) تسلق في ماء مغلي يكفي لتغطيتها وفي غطاء مكشوف لمدة دقيقتين للمحافظة على شكلها ولونها . • الخضر المعلبة ( الذرة ) هي عادة مسلوقة لكن يحبذ غليها في القليل من الماء المغلي لمدة دقيقة للتأكد من سلامة الخضر . 3ـ تذوب الزبدة على نار هادئة , ثم تخلط الخضر المسلوقة مع بعضها وتشوح في الزبدة وتقدم ساخنة . ملاحظة : يمكن عمل كل نوع على حدة كخضر سوتيه بحيث يقدم بشكل مفرد لترتيبه في طبق التقديم بشكل خطوط . من ملزمة (أسس إعداد الأطعمة ) للـدكتورة ( منال خالد )

11-28-2006, 18:09	#2 (permalink)
lyan2007 مشرفة	يعطيك العافيه التوقيع: [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]] [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]]

11-29-2006, 08:14	#4 (permalink)
AL7noOoOon سنفور فعال	,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’, الحين قلت بدخل وبحصل الأكل الي يفتح النفس بسمي بالرحمن وعلى طول بأكل ماني منتظر أحد وآخرتها أحصل الطريقه <<< والي مايعرف مين تتبرع عليه وتسويها له وترسلها يعطيكـ العافيه على الجهد الرائع وإلا الآمام دمتم بحفظ الله ورعايته . التوقيع:

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

11-29-2006, 06:56	#3 (permalink)
اميــــرة الـــذوق مشرفة كلام نواعم	يعطيك العافيه ,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’,

11-29-2006, 10:35	#5 (permalink)
,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’, مشرفة القصص والروايات	الله يعافيك ليااااان

11-29-2006, 10:36	#6 (permalink)
,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’, مشرفة القصص والروايات	الله يعافيك امييييييييييرة

11-29-2006, 10:37	#7 (permalink)
,’نـ م ـلة متـ ح ـنية’, مشرفة القصص والروايات	الحنوووووووووون ابشر ولا يهمك اطلب اي وصفة واسويها وارسلها لك خخخخخ يعطيك العافية على المرووور

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)


مزاجك

خضر سوتيه

قسم المطبخ