محشي الكوسا

الطبق الرئيسي : محشي الكوسا
(تكفي 5-6 أشخاص)
المكونات:
كيلو غرام كوسا
3 حبات بندورة متوسطة الحجم
3 حبات فليفلة حمراء
3 حبات فليفلة خضراء
عصير ليمونتين حامضتين
4 فصوص ثوم، مدقوقة
ملعقتا طعام نعنع يابس
3 أكواب ماء
ملح حسب الرغبة
الحشوة

كوب ونصف أرز مصري
250 غ لحم بقر أو غنم مسوفة (مدهنة) مفرومة
ملعقتا طعام معجون بندورة
ملعقة طعام معجون فلفل
ملعقة طعام ملح
2/1 ملعقة صغيرة بهار حلو
4/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة بهار أسود
رأس بصل صغير، مفروم
حبة بندورة متوسطة الحجم مفرومة ناعما
طريقة التحضير:
1 - تكشط قشرة حبات الكوسا بنعومة بواسطة سكين، ويقطع أسفل كل حبة وجزء صغير من رأسها تمهيدا لحفرها.
2 - تسقط حبات الكوسا المبشورة في وعاء يحتوي على ماء بارد، ثم ترفع وتكشط قشرتها ثانية لكن بلطف شديد حتى تنعم تماما.
3 - تستخدم المنقرة لتفريغ لب الكوسا.
4 - تحضر الحشوة بخلط المكونات المذكورة أعلاه، وتحشى بها حبات الكوسا والفليفلة والبندورة وتصف جنبا إلى جنب في طنجرة عادية أو طنجرة ضغط، ثم يضاف الماء والثوم وعصير الليمون الحامض والنعنع اليابس.
5 - عندما تبدأ الطبخة بالغليان، يتذوق ملحها ويرش مقدار ملعقة صغيرة منه تقريبا إذا لزم الأمر.
6 - تغطى الطنجرة ويتابع الطهو على نار متوسطة حتى تستوي الكوسا عند لمسه برأس الإصبع.
7 - تنضج حبات الفليفلة والبندورة عادة قبل الكوسا، لذلك من المستحسن رفعها ومن ثم متابعة طهو حبات الكوسا حتى تنضج تماما وتصبح جاهزة للأكل.
8 - تسكب الصلصة في وعاء خاص بها وتقدم على حدة، أما حبات الكوسا والبندورة والفليفلة فتصف في جاط بشكل جذاب وملفت للنظر.
9 - يمكن تقديم اللبن والبصل الأخضر والفجل والرشاد وقرون الفلفل الحر إلى جانب هذا الطبق.

منقول

مشكووووووووووووووور مون لايت على الوصفه
يسلموووووووووو

بتحبى الكوسه ولا ايه احلى روز

مشكوره بنت بلدى على مرورك